BISCOTTI alle MANDORLE e CILIEGIE

Ingredienti: 150g farina di mandorle, 100g farina OO, 130g zucchero di canna, 120g burro, 2 tuorli, 1 cucchiaio di sciroppo alla ciliegia, 1/2 bustina di lievito per dolci, 150g confettura di ciliegie (la mia), zucchero a velo

Inserire nel mixer le farine, lo zucchero, il burro ammorbidito, i tuorli, il lievito e lo sciroppo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto morbida. Prelevare l'impasto e dividerlo in tante palline della grandezza di una nocciola. praticandovi un incavo al centro con il pollice. Adagiare man mano i biscotti su una teglia rivestita di cartaforno; distribuirvi nell'incavo metà della confettura e cuocere in forno già caldo a 180° per 8 minuti. Completare con la rimanente confettura e proseguire la cottura in forno per altri 5 minuti. Togliere i biscotti dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di servirli in tavola, cosparsi con lo zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST I DOLCI DEL CUORE di DOLCI A GOGO in collaborazione con WALD.

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