SFOGLIATA con SPINACI e RICOTTA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (250g), 500g spinaci in foglia di OrtoRomi, 250g ricotta, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio, noce moscata, olio, sale

Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una tortiera rivestita di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi. Rosolare lo spicchio d'aglio in 3 cucchiai d'olio per 2 minuti, eliminarlo e aggiungere gli spinaci. Cuocere gli spinaci  per 5 minuti a fiamma vivace, mescolando; spegnere i fuoco e lasciarli intiepidire. Sbattere la ricotta con l'uovo, una presa di sale e insaporire con una generosa grattata di noce moscata, quindi mescolare il tutto con gli spinaci. Versare il composto nel guscio di pasta, livellare bene con il dorso di un cucchiaio, e ripiegare sopra i lembi di pasta sbordanti.Cuocere la sfogliata in forno già caldo a 200° per 25 minuti, toglierla dal forno e lasciarla riposare 10 minuti, prima di servirla in tavola.
Questa ricetta la dedico a ORTOROMI, le verdure fresche pronte da cuocere.

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