PANE al PATE' di POMODORI

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 180ml acqua, 20ml latte, 20g zucchero, 400g farina O, 5g sale, 90g patè di pomodori secchi

Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, il latte e per ultimo il sale. Impostare il programa di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, tirarlo in un rettangolo di 35x30cm, spalmarvi sopra il patè di pomodori e arrotolare dal lato più lungo, formando un rotolo. Adagiare il rotolo di pane in uno stampo a cassetta foderato di cartaforno, e porre a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso , per 4 ore. Cuocere il pane in forno già caldo a 20° per 10 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare il pane su una gratella.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO, ospitato dal blog MENTA E ROSMARINO.

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