GNOCCHI RIPIENI al GORGONZOLA

Ingredienti: 600g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 200g gorgonzola a dadini, 300ml passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 250g gorgonzola a cubetti, 1 cucchiaino di origano essiccato, olio, sale

Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e lessarle per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde. Riunirle in una ciotola con l'uovo, un pizzico di sale e la farina, impastare, manipolando il tutto con cura, fino a rendere l'impasto liscio ed uniforme, formare una palla e lasciarla riposare sotto un canovaccio infarinato, per 20 minuti. Dividere l'impasto in tante palline grandi come noci, appiattirle tra le mani, porvi al centro un cubetto di gorgonzola e richiudere i gnocchi, sigillando con cura e arrotolandoli fra le mani ben infarinate, adagiandole man mano su un tovagliolo infarinato. Rosolare l'aglio in 3 cucchiai d'olio per 3 minuti, eliminarlo, aggiungere la passata di pomodoro, l'origano, salare, e cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata, con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio, i gnocchi, cuocerli 1 minuto dal momento in cui vengono a galla, quindi scolarli e riunirli nella padella con il sugo. Lasciare insaporire 2 minuti spadellando delicatamente e servire i gnocchi subito in tavola.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST PASTISSIMA di CHE ZUPPA.IT.

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