TORTINO di RISO e PATATE

Ingredienti: 150g riso, 100g patate grattuggiate a fori grossi, 80g pomodorini a cubetti, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati grossolanamente, 2 uova, 50g grana grattuggiato, olio, sale, pepe

Lessare il riso in abbondante acqua bollente e salata per 16 minuti, quindi scolarlo. Rosolare, in una padella antiaderente, con 2 cucchiai d'olio, le patate e i pomodorini per 5 minuti a fiamma vivace, unirvi il riso, il rosmarino, e proseguire la cottura per 5 minuti. Sbattere le uova con una presa di pepe, salare, unirvi metà del grana, e versare il tutto sopra il riso. Lasciare rapprendere, cuocendo per 5 minuti, spadellando delicatamente; girare il tortino e rosolarlo per altri 3 minuti. Servirlo subito in tavola, cosparso con il grana tenuto da parte.