TORTELLI AMARI con BIETOLE e CRESCENZA

Ingredienti: 500g Tortelli Amari di Castel Goffredo, 270g bietole, 2 foglie di salvia, 60g burro, 230g crescenza a pezzetti, sale

Separare le coste delle bietole dalle foglie e tagliare il tutto a tocchetti. Lessare in abbondante acqua bollente e salata con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio, le coste per 10 minuti, unirvi le foglie e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Calare i tortelli e cuocere il tutto per 3 minuti. Nel frattempo rosolare il burro con la salvia per 5 minuti. Scolare i tortelli con le bietole e versarli nella padella con il burro e salvia; lasciare insaporire per 1 minuto, unirvi la crescenza, mescolare velocemente e servire subito i tortelli amari in tavola.
Questa ricetta la dedico a GENTE DEL FUD per il prodotto segnalato TORTELLO AMARO DI CASTEL GOFFREDO.

 http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/tortello-amaro-di-castel-goffredo/