GATTO' di PATATE al PROSCIUTTO e FORMAGGELLA

Ingredienti: 1kg patate, 2 uova, 50g sbrinz grattuggiato, 80g prosciutto cotto affettato, 170g formaggella di montagna affettata, noce moscata, olio, sale

Mettere le patate in un pentola con acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 35 minuti; sbucciarle, passarle nello schiacciapatate e lasciarle intiepidire. Unirvi le uova, salare, insaporire con una bella grattata di noce moscata e aggiungervi lo sbrinz, amalgamando tutto con cura. In uno stampo di silicone a forma di fiore, leggermente unto, versare metà del composto e livellare, pressando leggermente, con il dorso di un cucchiaio. Adagiarvi sopra il prosciutto, fare uno strato di formaggella e terminare con l'ultimo composto di patate, livellando e pressando. Cuocere il gattò in forno già caldo a 200° per 30 minuti; lasciarlo riposare 5 minuti nello stampo, prima di girarlo e servirlo in tavola, caldo e filante.