CIAMBELLA di MIGLIO e FRAGOLE

Ingredienti: 250g farina OO, 20g cacao in polvere, 30g fecola di patate, 80g miglio decorticato, 100g zucchero, 100g miele di acacia, 1 bustina di lievito per dolci, 80g nocciole in granella, 140ml latte, 20ml olio di semi, 1 uovo, 200g fragole tagliate a metà, zucchero a velo

Lavare abbondantemente il miglio, quindi cuocerlo in 270ml di acqua bollente, per 15 minuti, finchè l'acqua sarà assorbita; spegnere e lasciare intiepidire. Riunire in una ciotola la farina con la fecola, il cacao, il lievito, lo zucchero, le nocciole, e mescolare accuratamente. Sbattere in una ciotola l'uovo a crema con il miele, diluire con l'olio e il latte; aggiungere il composto al mix di farina, amalgamando bene, e per ultimo incorporarvi il miglio. Versare l'impasto in uno stampo di silicone per ciambella, livellare, e porvi sopra le fragole, pigiandole metà nell'impasto. Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino). Lasciare raffreddare nello stampo, prima di sformare la ciambella e servirla in tavola cosparsa con lo zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA NON LASCIAMOLI IN DISPENSA: MIGLIO di FAIRIES' KITCHEN.

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