TARTELLETTE al PATE' di POMODORI SECCHI

Ingredienti: 300g farina OO, 150ml acqua gasata, 30g burro, 1 cucchiaino di origano essicato, 80g fontina a dadini, 150g pomodori secchi sottolio, 1 cucchiaino di capperi in salamoia, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, sale

Inserire nel mixer la farina con l'acqua, il burro ammorbidito e l'origano; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e dividerlo in 20 parti di uguale peso. Rivestire 20 formine di silicone per tartellette, risalendo bene lungo i bordi e forellando il fondo con uno stuzzicadente. Frullare i pomodori secchi con i capperi ben scolati dalla salamoia, un pizzico di sale, l'aglio, il prezzemolo e 2 cucchiai d'olio dei pomodori, finchè si sarà formato un composto omogeneo. Suddividere sul fondo delle tartellete il patè di pomodori secchi, adagiarvi sopra i dadini di fontina e cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Servirle tiepide.