CROSTATA SLOVACCA di MELE e PAPAVERO

Ingredienti: 250g farina OO, 120g burro, 120g zucchero, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 100g semi di papavero, 80g zucchero di canna, 200g mele grattugiate a fori grossi, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 130ml latte

Inserire nel mixer la farina con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero, la vanillina, l'uovo e 10ml di latte; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, prenderne una parte della grandezza di un mandarino, tirarla in una sfoglia dello spessore di 1/2cm e con un coppapasta a forma di fiore, ricavare 6 biscotti e metterli da parte. Riunire la pasta e adagiarla in una tortiera, rivestita di cartaforno, del diametro di 23cm, facendo risalire lungo i bordi, quindi bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta. Riunire in una terrina i semi di papavero con le mele, lo zucchero di canna, e diluire con il latte caldo rimanente, mescolando; lasciare riposare 10 minuti. Versare il ripieno nel guscio di pasta, livellare con il dorso di un cucchiaio e adagiarvi sopra i 6 fiori di pasta tenuti da parte. Cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 40 minuti.