CUPOLA di FORMAGGIO e MOSTARDA

Ingredienti: 400g crescenza, 150g mascarpone, 500g mostarda di frutta tagliuzzata, noce moscata, 1 ciliegina di mostarda, sale

Inserire nel mixer la crescenza con il mascarpone, un pizzico di pepe e una grattata di noce moscata; azionare l'apparecchio fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Foderare con della pellicola uno stampo a cupola; adagiare 1/3 del formaggio, compattandolo e livellando con il dorso di un cucchiaio, adagiarvi sopra metà della mostarda di frutta e fare un'altro strato uguale, terminando con il formaggio. Coprire con pellicola e mettere in frigor per almeno 6 ore. Capovolgere lo stampo, eliminare la pellicola e servire subito in tavola, guarnendo con la ciliegina di mostarda.