TORTA ROVESCIATA di SUSINE al CACAO

Ingredienti: 140g zucchero, 50g burro, 1 uovo, 50ml latte, 100g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 30g cacao in polvere, 9 susine rosse tagliate a metà e denocciolate, zucchero a velo, sale

Sbattere a crema 100g di zucchero con il burro fuo e intiepidito; unirvi il tuorlo, sempre sbattendo, il latte, la farina setacciata con con il cacao e il lievito, e per ultimo incorporarvi l'albume montato a neve ben ferma con un pizzico di sale. In una tortiera del diametro di 22cm, foderata di cartaforno, distribuire sul fondo il rimanente zucchero e adagiarvi le susine, in cerchi concentrici, con il taglio rivolto verso ilbasso. Versarvi sopra l'impasto, livellare bene e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Togliere dal forno la torta e lasciarla intiepidire per 5 minuti, quindi capovolgerla e delicatamente rimuovere la cartaforno; servire la torta di susine tiepida, cosparsa con lo zucchero a velo.