TARTUFI GELATO al PANETTONE e NUTELLA

Ingredienti: 400ml latte, 100ml panna, 100g panettone al marron glacè sbriciolato, 50g zucchero, 60g tuorli, 500g nutella, zucchero a velo

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino al formarsi di un composto chiaro e spumoso. Mettere in un pentolino il latte con la panna e appena avrà giunto l'ebollizione versarlo sulle uova, sbattendo bene, per evitare la formazione di grumi. Rimettere il composto sul  fuoco e riportarlo a bollore, togliere subito dal fuoco, filtrare il composto con un colino a maglie fini e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando spesso. Appena raffreddato, aggiungere il panettone e porre in frigor per almeno 6 ore. Nel frattempo spalmare l'interno di 10 formine a forma di semisfera in silicone, con un generoso strato di nutella e mettere nel congelatore fino all'utilizzo. Versare il composto nella gelatiera e fare mantecare il gelato per 30 minuti. Riprendere le formine, adagiare nel guscio di nutella indurita il gelato e sigillare la base con un'altro strato di nutella. Porre nel congelatore almeno 4 ore, prima di portare i tartufi in tavola, cosparsi con lo zucchero a velo.