TARTELLETTE con RISO SOFFIATO e MASCARPONE

Ingredienti: 250g farina OO, 180g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 40g cacao in polvere, 3 cucchiai di latte, 250g mascarpone, 50g riso soffiato al cacao, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il cacao, il lievito, 130g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, 1 cucchiaio di latte e l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Suddividere l'impasto in 11 parti di uguale e peso e con 10 parti rivestire 10 formine in silicone per tartellette, risalendo bene lungo i bordi. Sbattere a crema il mascarpone con il restante latte e lo zucchero tenuto da parte, unirvi il riso soffiato e suddividere il ripieno nei gusci di pasta. Suddividere la pasta tenuta da parte in 10 palline, schiacciale tra le mani e porle al centro delle tartellette. Cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lasciare raffreddare le tartellette prima di sformarle e decorarle con lo zucchero a velo.