CROSTATA MERINGATA alle CILIEGIE

Ingredienti: 250g farina OO, 130g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 400g marmellata di ciliegie (la mia), 2 albumi, 80g zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una tortiera rivestita di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi. Versare nel guscio di pasta la maremllata, livellare e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Montare a neve soda e consistente gli albumi con lo zucchero a velo, con una frusta elettrica, montanto il tutto per almeno 5 minuti. Con l'aiuto di una tasca da pasticciere adagiare sulla crostata tanti fiocchetti di meringa in dischi concentrici. Proseguire la cottura per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura del forno a 150° e cuocere per 20 minuti.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA UNA TIRA L'ALTRA. . . LE CILIEGIE di CRUMBLE DI MELE.

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