PASTA alla STRACOTTO di CARNE

Ingredienti: 250g farfalle, 200g bocconcini di manzo, 50g cipolla tritata, 40g carote tritate, 100ml passata di pomodoro, 150g vino rosso, 50g grana grattuggiato, olio, sale, pepe

Rosolare in 2 cucchiai d'olio i bocconcini di carne con la cipolla e le carote per 10 minuti, diluire con il vino, coprire e cuocere a fiamma moderara per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, salare , insaporire con una presa di pepe, unirvi la passata e proseguire la cottura per 10 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta, scolarla, unirla allo stracotto, spadellarla con il grana e servirla subito, fumante.