BISCOTTI all' AVENA e CIOCCOLATO

Ingredienti: 145g burro, 450 zucchero, 3 uova, 180g burro di arachidi, 1 bustina di vanillina, 650g fiocchi di avena, 200g cioccolato fondente, sale

Lavorare 125g di burro con lo zucchero, fino ad ottenere una soffice crema; incorporarvi le uova, il burro di arachidi e la vanillina, sbattendo bene il composto. Aggiungere al composto i fiocchi di avena schiacciati grossolanamente a mano, e un pizzico di sale, amalgamando bene il tutto. Aiutandovi con un cucchiaio distribuire la pasta, formando dei cerchi di uguale misura, su una teglia rivestita di cartaforno, ben distanziati. Cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per 12 minuti, finchè i biscotti cominceranno a dorare, quindi lasciarli raffreddare completamente, finchè si saranno induriti. Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro rimasto, lasciarlo intiepidire, quindi spennellarlo su metà dei biscotti e porvi sopra gli altri. Mettere in frigor i biscotti per almeno 1 ora, coperti, prima di servirli.