TORTA del DANUBIO alle CILIEGIE

Ingredienti: 180ml latte, 300g farina OO, 200g burro, 200g zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 30g cacao in polvere, 200ml panna vegetale da montare, 20g preparato per budino alla vaniglia in polvere, 200g marmellata alle ciliegie, sale

Sbattere a crema le uova con lo zucchero finchè saranno gonfie e spumose, diluire con il latte, unirvi il burro fuso e raffreddato, e incorporari la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Versare metà del composto in una teglia foderata di cartaforno, e aggiungere all'impasto rimanente il cacao, serbandone 1 cucchiaino, mescolandolo bene. Versare il composto sopra l'altro impasto, livellare, e adagiarvi la marmellata a cucchiaini. Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino); togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Montare la panna, incorporarvi il preparato per budino e sbattere a lungo; con una tasca da pasticcere con il beccuccio a stella decorare la torta, spolverizzarla con il cacao rimasto, e porla in frigor fino al momento di servirla.