PAGNOTTA INTEGRALE con i CEREALI

Ingredienti: 300g farina integrale, 100g farina manitoba, 50g farina di segale, 50g farina di avena, 320ml acqua, 10ml olio, 10g zucchero, 15g sale, 1 cucchiaio semi di lino, 1 cucchiaio semi di girasole, 1 bustina di lievito secco per pane

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, l'acqua e l'olio, sale e zucchero, i semi di lino e di girasole; impostare il programma base, della durata di 3 ore, con crosta media. Volendo fare a mano, impastare vigorosamente tutti gli ingredienti a lungo, fino ad ottenere una massa soda, liscia e compatta. Porre a lievitare la pagnotta su una teglia rivestita di cartaforno, in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 2 ore. Cuocere la pagnotta in forno già caldo a 200° per 40 minuti.