ARROSTO di POLLO con PATATE e CAROTE

Ingredienti: 1 arrosto di pollo (800g), 100g pancetta tesa affettata, 1 rametto di rosmarino, 600g patate a cubetti, 250g carote tritate grossolanamente, 200ml vino bianco, noce moscata, olio, sale, pepe

Mescolare le patate con le carote, condirle con olio, sale, una bella grattata di noce moscata, una presa di pepe, e adagiarle sul fondo di una pirofila. Avvolgere attorno all'arrosto la pancetta, qundi legarlo con lo spago da cucina, intercalando con il rametto di rosmarino, e annodare bene. Adagiare l'arrosto sopra le verdure, salarlo, irrorare con un filo d'olio e mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Mescolare le verdure, girare l'arrosto, irrorare con il vino, coprire e proseguire la cottura per 40 minuti, quindi spegnere il forno. Lasciare riposare l'arrosto per 10 minuti, affettarlo e servirlo con le verdure, nappato dal fondo di cottura.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA RICETTA SOPRAFFINA FESTEGGIA LA CUOCHINA!

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