RISOTTO con SALSICCIA e CARCIOFI

Ingredienti: 400g riso, 280g salsiccia sbriciolata, 250g cuori di carciofi a spicchi, 800ml brodo di carne, 100ml vino rosso, 50g grana grattuggiato, 50ml latte, olio, sale, pepe

Mettere in una casseruola la salciccia con i carciofi e 1 cucchiaio d'olio, e lasciare rosolare per 10 minuti. Unire il riso, tostarlo per 3 minuti, innaffiare con il vino e sfumarlo. Diluire con il brodo bollente, correggere di sale e calcolare 16 minuti di cottura dalla presa del bollore, mescolando il riso di tanto in tanto. Unirvi il latte e il grana, spegnere il fuoco, coprire e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti. Servire il risotto, insaporendo con una presa di pepe.