FOCACCIA RIPIENA di WURSTEL e EMMENTHAL

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 400g farina O, 100g semola rimacinata, 200ml acqua, 100ml latte, 10g zucchero, 10g sale, 60ml olio, 200g wurstel affumicati a rondelle, 160g emmenthal affettato, 180g zucchine grattuggiate, 1 cucchiaio di sale grosso

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, acqua e latte, zucchero e sale, e 10ml di olio; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, dividderlo in 2 parti di uguale peso, e con una foderare una teglia rotonda del diametro di 35cm, rivestita di cartaforno. Adagiarvi in un unico strato i wurstel, mettervi sopra l'emmenthal, e per ultimo distribuirvi le zucchine. Chiudere con il disco di pasta tenuta da parte, sigillando bene i bordi e mettere a lievitare la focaccia in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 20 minuti. Fare una emulsione con l'olio rimasto e 100ml d'acqua, versarla sulla focaccia, e distribuirvi il sale grosso; cuocere la focaccia in forno già caldo a 200° per 30 minuti.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA CAPOLAVORI DA GUSTARE di LA RICETTA DELLA FELICITA'.

http://laricettadellafelicita.blogspot.com/