ZUCCHINE e POMODORI in TEGLIA

Ingredienti: 500g pomodori tondi, 600g zucchine, 20 foglie di basilico tagliuzzate, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di pinoli, olio, sale, pepe

Tagliare i pomodori in fette spesse 1/2 cm nel senso della larghezza e le zucchine in obliquo. Grigliare i pomodori 30 secondi per lato e le zucchine 1 minuto per lato. In una pirofila unta, alternare uno strato di pomodori, sale, pepe, basilico, pinoli, condire con un filo d'olio, uno strato di zucchine, sale, pepe, basilico e pinoli, condire con un filo d'olio, proseguire così fino al termine degli ingredienti, lasciando per ultime le zucchine. Distribuire il pangrattato, irrorare con un filo d'olio e far cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti, accendere la funzione grill e proseguire la cottura per 5 minuti. Ottime tiepide!