mercoledì 31 agosto 2011

TORTINI di RISO ai FICHI e PECORINO

Ingredienti: 300g riso, 50g porro, 100ml vino bianco, 400g fichi neri a pezzetti, 150g pecorino grattugiato, 800ml brodo, olio, sale, pepe
Rosolare in 2 cucchiaio d'olio il porro per 5 minuti, unirvi il riso, farlo tostare e innaffiare con il vino, sfumandolo. Diluire con il brodo bollente, far riprendere il bollore e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unirvi i fichi, correggere di sale e cuocere per 6 minuti. Aggiungervi 100g di pecorino, insaporire con una presa di pepe, mescolare bene e lasciare intiepidire il riso. Suddividere il riso in 4 formine da budino, pressarlo bene e sformarlo; distribuirvi sopra il pecorino rimasto, irrorare con un filo d'olio e passare i tortini in forno già caldo a 200°, con la funzione grill, per 5 minuti.
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19 commenti:

  1. carpe diem31 agosto 2011 alle ore 18:29

    è la stagione dei fichi,bioni dolci!davvero bella presentazione mi piace

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  2. Mary31 agosto 2011 alle ore 18:56

    Certo la fica si presta bene in tantissime ricetta , buona!

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  3. Andréa Santana31 agosto 2011 alle ore 19:04

    Ciao amico!
    Più una bella fichi in questa ricetta con una cucina deliziosa!
    Baci .......

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  4. Unknown31 agosto 2011 alle ore 20:00

    che gusto insolito ma decisamente da provare, un abbraccio

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  5. José Manuel31 agosto 2011 alle ore 20:47

    Fabulosa receta, me encanta como te ha quedado.

    Saludos

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  6. Elisa31 agosto 2011 alle ore 20:48

    Ricetta molto particolare, la proverò! :)

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  7. Federica31 agosto 2011 alle ore 20:58

    Questi fichi nel risotto li porverò molto presto :D! Quest'anno la "frutta salata" mi ha conquistata. Un bacione

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  8. honey8231 agosto 2011 alle ore 21:37

    Che buoni...adoro i fichi!!:-))
    Un bacio e complimenti Cara*

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  9. BARBARA31 agosto 2011 alle ore 22:43

    Una ricetta diversa dalle solite e per questo mi piace molto!

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  10. stefy31 agosto 2011 alle ore 23:14

    Questa è un'altra di quelle ricettine da segnare "nel libro nero"...quello delle ricette da provare.....stefy

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  11. Unknown31 agosto 2011 alle ore 23:41

    che abbinamento meraviglioso!! Mi immagino già il gusto!!! Sei troppo forte!!!

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  12. Rosita Vargas1 settembre 2011 alle ore 06:01

    Que ricos los higos esperaré la temporada o los preparo con higos deshidratados,te ha quedado exquisito me encanta,grandes abrazos.

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  13. Le Ricette di Tina1 settembre 2011 alle ore 08:04

    Un abbinamento fantastico tesoro!!complimenti

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  14. Cristiano1 settembre 2011 alle ore 09:06

    apppero' .... ;))

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  15. My Ricettarium1 settembre 2011 alle ore 09:29

    Un risotto ai fichi??? mi mancava come frutta da utilizzare per la sua preparazione..s embra buono!!!! baci :-)

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  16. Daniela1 settembre 2011 alle ore 10:41

    E' la stagione dei fichi,ecco un piatto che voglio assolutamente provare. Favoloso questo risotto!!
    Ciao Daniela.

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  17. riccioli di cioccolato1 settembre 2011 alle ore 11:19

    Accostamento davvero particolare, brava.

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  18. Elisabetta2 settembre 2011 alle ore 07:31

    ma quante ricette si possono realizzare con il fichi!!davvero interessante questi tortini^;*brava Simona!!smackkk

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  19. Anonimo11 febbraio 2013 alle ore 12:16

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