AMARETTI al CACAO

Ingredienti: 130g farina di mandorle, 200g zucchero a velo, 30g cacao in polvere, 2 albumi, 16g fecola di patate, sale

In una ciotola mescolare la farina di mandorle con lo zucchero, il cacao e la fecola. Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale, e incorporarli al composto. Aiutandovi con 2 cucchiaini formare tanti mucchietti della misura di una noce, e adagiarli su una teglia rivestita di cartaforno, ben distanziati (si allargano in cottura). Far cuocere gli amaretti in forno già caldo a 180° per 8 minuti, girando la teglia a metà cottura.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta E' SEMPRE L'ORA DEL TE'!! di LA CILIEGINA SULLA TORTA.

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