PIZZA BIANCA con ZUCCA e CIPOLLE ROSSE

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 350g farina O, 210ml acqua, 5g zucchero, 7g sale, 5ml olio, 240g cipolla rossa affettata, 380g zucca a dadini, 250g mozzarella a dadini, 80g pecorino grattuggiato, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, 50ml latte, sale, pepe, olio

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, l'accua, zucchero, sale e l'olio; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo far saltare in padella a fiamma vivace per 5 minuti, la cipolla con la zucca e 3 cucchiai d'olio, salare, pepare, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Prelevare l'impasto, stenderlo in una teglia rivestita di cartaforno, distribuirvi metà della mozzarella, del pecorino e del rosmarino, adagiarvi sopra il condimento di verdure e far cuocere in forno già caldo a 230° per 15 minuti. Distribuire sopra alla pizza la mozzarella, il pecorino e il rosmarino rimasti, irrorare con il latte e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA SUA MAESTA' . . . LA PIZZA! di LE RICETTE DI ELISINA.

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