GRANO in UMIDO con la VERZA

Ingredienti: 350g grano, 80g cipolla affettata, 100g carote grattuggiate, 200g verza a listarelle, 50ml vino bianco, 100ml passata di pomodoro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe

In una casseruola mettere la cipolla, le carote e la verza con 4 cucchiai d'olio, e far cuocere con il coperchio per 10 minuti, dal momento in cui comincerà a soffriggere. Nel frattempo lessare in abbondante acqua salata il grano, per 8 minuti, quindi scolarlo e unirlo alle verdure. Far insaporire 2 minuti, versare il vino, lasciarlo sfumare, mescolando, per 3 minuti, e aggiungere la passata di pomodoro. Salare, pepare, e proseguire la cottura per10 minuti, mescolando di tanto in tanto; aggiungere il prezzemolo, amalgamare e servire subito.