ARROSTO all' ARANCIA con CIPOLLE ROSSE

Ingredienti: 600g arrosto di tacchino legato, 1 rametto di rosmarino, 450g cipolle rosse a spicchi, 50ml vino bianco, 70ml spremuta d'arancia, la scorza grattuggiata di 1 arancia, olio, sale, pepe

Intrecciare tra la legatura e l'arrosto il rametto di rosmarino,  quindi adagiare l'arrosto in una pentola con 4 cucchiai d'olio e farlo rosolare per 5 minuti, girandolo da tutti i lati. Unirvi le cipolle, il vino, coprire, e far cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Salare, pepare, innaffiare con la spremuta e la scorza d'arancia, coprire e prosegure la cottura, sempre a fiamma moderata, per 50 minuti, girando di tanto in tanto la carne e mescolando il fondo di cottura. Lasciar riposare l'arrosto 10 minuti, quindi affettarlo e servirlo accompagnato con della polenta bianca e il fondo di cottura di cipolle frullato.
Co questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA BANDA DECLINA "ARANCIO" E TU CI STAI? di LA BANDA DEI BROCCOLI.

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