PIZZA INTEGRALE alla VERZA e BRIE

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 200g farina integrale, 150g farina O, 210ml latte, 5g zucchero, 8g sale, 10 ml olio, 200g cipolle affettate, 350g verza a listarelle, 250g passata di pomodoro, 200g brie a cubetti, 1 cucchiaio di origano, sale, pepe

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, il latte, zucchero e sale, l'olio; impostare il programma di solo impasto, della durata d 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, stenderlo in una teglia rivestita di cartaforno e mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento, e con lo sportello chiuso per 2 ore. Nel frattempo mettere in una padella le cipolle con la verza, 3 cucchiai d'olio e far cuocere il tutto a fiamma vivace, mescolando, per 10 minuti; salare e pepare, quindi spegnere e lasciar raffreddare. Spalmare sulla pasta la passata, salare e cospargere l'origano; far cuocere la pizza in forno già caldo a 230° per 15 minuti, quindi farcirla con le verze, distribuirvi sopra il brie e proseguire la cottura in forno per 12 minuti.