PANETTONE FARCITO di GELATO e CROCCANTINO

Ingredienti: 1 panettone casalingo di 800g, 100g cioccolato fondente a pezzetti, 40g gocce di cioccolato fondente, 20g burro, 500g gelato alla crema, 100g croccantino sbriciolato, 2 cucchiai granella di zucchero, 2 cucchiai di codette dorate e argentate

Tagliare la calotta al panettone, svuotarlo internamente, lasciando un bordo di 2cm, sia in circolare, che sul fondo, formando così un contenitore. Lasciar leggermente ammorbidire il gelato, quindi mescolarlo con 100g di panettone sbriciolato, le gocce di cioccolato e il croccantino, amalgamando bene il tutto. Riempire il panettone con il gelato, pressandolo leggermente, chiudere con la calotta e metterlo in frizzer per 30 minuti. Far fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, spalmare il composto sulla calotta del panettone, e decorare con la granella e le codette. Porre il panettone in frizzer, per almeno 6 ore, e toglierlo 1 ora prima di portarlo in tavola.