CIAMBELLA ai CACHI e AMARETTI

Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 100g burro, 230g polpa di cachi schiacciata, 1 bicchierino di liquore all'amaretto, 40g amaretti sbriciolati grossolanamente, 1 bicchierino di latte, 1  bustina di cremor tartaro, 2 uova, sale, zucchero a velo

Spattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, finchè saranno gonfie e spumose, incorporarvi i cachi, il burro fuso e raffreddato, il liquore, il latte, la farina setacciata con il cremor tartaro e gli amaretti. Versare il composto i uno stampo a ciambella in silicone, e far cuocere la ciambella in forno già caldo a 180° per 55 minuti (fare la prova stecchino!). Lasciar raffreddare nello stampo, quindi rovesciare la ciambella su di un piatto e cospargere con zucchero a velo.