BISCOTTINI all' ARANCIA

Ingredienti: 200g farina OO, 100g burro, 100g zucchero, 1 uovo, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 3 cucchiai di succo di arancia

Montare  il burro ammorbidito con 80g di zucchero, fino ad ottenere un composto morbido e spumoso; aggiungere il tuorlo, la farina, la scorza e il succo d'arancia, amalgamando bene il tutto. Stendere l'impasto ottenuto fra due fogli di cartaforno e ritagliare tanti biscoti a forma di fiore, con uno stampino. Disporre i biscotti su una placca da forno, rivestita di cartaforno, e spennellarvi sopra l'albume leggermente sbattuto, poi spolverizzarli con lo zucchero rimasto. Far cuocere i biscottini in forno già caldo a 180° per 14 minuti.