TORTA delle ROSE alle MELE e AMARETTI

Ingredienti: 300g farina OO, 310g manitoba, 110g burro, 360g zucchero, 1 uovo, 200ml latte, 1 bustina di lievito secco per pane, 400g mele a cubettini, 10 amaretti sbriciolati, 1/2 cucchiaino di cannella, sale, zucchero a velo

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, un pizzico di sale, 70g di burro fuso e raffreddato, 240g di zucchero, l'uovo e il latte; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo riunire in una ciotola le mele con il burro ammorbidito e lo zucchero rimasto, gli amaretti e la cannella, mescolare bene, coprire con pellicola e lasciar a riposo fino all'utilizzo. Prelevare l'impasto, stenderlo su un grande foglio di cartaforno, in un rettangolo della misura di 45x30cm, versarvi sopra il composto con le mele, distribuirlo, e arrotolare dal lato più lungo, con l'aiuto della cartaforno, formando un rotolo. Tagliare il rotolo in 8 parti uguali e adagiare una parte, con il taglio rivolto verso l'alto, al centro di una teglia con il cerchio apribile, foderata di cartafono. Mettere attorno gli altri 7 pezzi, quindi far lievitare il dolce in forno già caldo a 50°, spento, e con lo sportello chiuso, per 1 ora. Far cuocere la torta delle rose in forno già caldo a 200° per 20 minuti, quindi coprire con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per 10 minuti. Eliminare l'alluminio, distribuirvi lo zucchero a velo e prosegiure la cottura per 5 minuti. Lasciar raffreddare completamente, quindi togliere dalla teglia e gustare!!!
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA INVENTA. . . MELA! di ARABA FELICE. . . IN CUCINA!

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