RISO con PISELLI e PEPERONI ROSSI

Ingredienti: 400g riso, 1 spicchio d'aglio, 150g cipolla tritata, 300g peperoni rossi a listarelle, 200g pancetta affumicata a fiammifero, 200ml passata di pomodoro, 150g piselli, 50ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, sale, pepe, olio

Far rosolare la cipolla con l'aglio schiacciato, la pancetta e 3 cucchiai d'olio per 8 minuti; sfumare con il vino, aggiungere i peperoni, il rosmarino, la passata, salare, pepare, coprire e far cuocere a fuoco moderato per 40 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso con i piselli per 15 minuti, scolare e versare nella pentola con il condimento. Spadellare a fiamma vivace per far amalgamare i sapori per 3 minuti, eliminare il rametto di rosmarino, quindi servire subito, ben caldo. 
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA MY LEGUME LOVE AFFAIR di THE WELL-SEASONED COOK.

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