PUNTINE di MAIALE CARAMELLATE

Ingredienti: 2 strisce di puntine di maiale (1.2kg), 500ml passata di pomodoro, 120ml sherry, 2 cucchiai salsa di soia, 2 cucchiai di miele, 2 spicchi d'aglio, 1/2 cucchiaino di zenzero essicato, sale

Tagliare le stisce di puntine in 3 parti, ottenendo così 6 pezzi da 4/5 costole. Mescolare bene la passata con lo sherry, la soia, il miele e l'aglio schiacciato, travasare il tutto in una larga padella, salare, portare ad ebollizione e unirvi le puntine, abbasare il fuoco al minimo e far cuocere, coperto, per 13 minuti, girando le costine di tanto in tanto. Trasferire il tutto in una terrina, lasciare raffreddare, coprire con pellicola e mettere in frigor per 10 ore. Adagiare le puntine con il condimento in una teglia e farle cuocere in forno gìà caldo a 200° per 20 minuti, girandole a metà cottura. Servirle caldissime!!!!