PANINI al LATTE e SESAMO

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 1 bustina lievito secco per pane, 10g burro, 200ml latte, 100ml acqua, 15g sale, 10g zucchero, 2 cucchiai semi di sesamo chiari, 1 cucchiaio semi di sesamo scuri, 1 uovo, sale

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, il burro ammorbidito, latte e acqua, sale e zucchero, 1 cucchiaio di semi di sesamo chiari e i semi di sesamo scuri; impostare il programma di solo impasto di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, dividerlo in 16 pezzi uguali, arrotolarli, formando delle palline e adagiarli, distanziati, su una teglia rivestita di cartaforno. Spennellarvi sopra l'uovo sbattuto con un bel pizzico di sale e distribuirvi il sesamo rimasto. Mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento, e con lo sportello chiuso per 45 minuti; far cuocere i panini in forno già caldo a 200° per 12 minuti.