FOCACCIA con PATATE e CIPOLLE

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 350g farina O, 150g manitoba, 150ml latte, 150ml acqua, 10g zucchero, 10g sale, 65ml olio, 25g grana, 240g patate a fettine, 130g cipolle affettate, 1 cucchiaio di aghi di rosmarino, 1 cucchiaino di sale grosso

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, latte e acqua, zucchero e sale, 15ml di olio e il grana; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e stenderlo in una teglia del diametro di 40cm, foderata di cartaforno; adagiarvi sopra le patate, le cipolle e il rosmarino, quindi coprire con un canovaccio e far lievitare in forno già caldo a 50°, spento, e con lo sportello chiuso per 45 minuti. Versare sulla focaccia un'emulsione fatta con il restante olio e 100ml acqua, e distribuirvi il sale grosso; far cuocere il forno già caldo a 200° per 35 minuti. Ottima sia tiepida che fredda!!!