TORTA alla MENTA e NUTELLA

Ingredienti: 300g farina OO, 160g zucchero, 3 uova, 150ml olio di semi, 200ml sciroppo alla menta, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, nutella, sale, zucchero a velo

Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, finchè saranno gonfi e spumosi; unirvi l'olio, lo sciroppo, un pizzico di sale, la farina setaciata con il lievito e la vanillina, e per ultimo gli albumi montati a neve, ben ferma, con un pizzico di sale. Travasare il composto in  una teglia rivestita di cartaforno e mettere a cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare sempre la prova stecchino!). Lasciar raffreddare, quindi togliere dalla teglia e tagliare la torta a metà nel senso della larghezza; farcirla con abbondante nutella, ricomporre il dolce e decorare con zucchero a velo.