CROSTATINE alle PERE e PESCHE

Ingredienti: 200g farina OO, 20g cacao in polvere, 100g farina gialla, 100g burro, 1 uovo, 160g zucchero, 30ml liquore all'amaretto, 3 pere a dadini, 2 pesche noci a dadini, 60g zucchero di canna, zucchero a velo

Unire le pere alle pesche, 30g di zucchero di canna, mescolare e coprire. Inserire nel mixer il cacao, le farine, il burro fuso e raffreddato, l'uovo, lo zucchero, il liquore e azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Dividere l'impasto in in 10 parti e foderare 10 formine in silicone per crostatine, risalendo lungo i bordi; suddividere nei gusci di pasta la frutta, distribuirvi sopra lo zucchero di canna rimasto e far cuocere le crostatine in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lasciar raffreddare, toglierle dalle formire e spolverizzarle con zucchero a velo.