LOSANGHE al LIMONE

Ingredienti: 150g zucchero, 100g burro, 2 uova, 150g yogurt al limone, 250g farina OO,  50g farina gialla, 1 bustina di lievito in polvere, la scorza grattuggiata di 1 limone, 1 bustina di vanillina, 1 bicchierino di limoncello, 200g marmellata al limone, sale, zucchero a velo

Lavorare a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, unirvi i tuorli, lo yogurt, le farine, il lievito, la vanillina, la scorza del limone e gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzzico di sale. Versare il composto in una teglia rettamgolare, foderata di cartaforno, e mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino). Lasciar raffreddare il dolce, quindi tagliarlo a metà nel senso della larghezza, spuzzarlo con il limoncello e farcirlo con la marmellata di limoni; tagliare il dolce in losanghe e cospargere di zucchero a velo.