GIRELLE di FRITTATA alle ZUCCHINE

Ingredienti: 5 uova, 100g formaggio spalmabile, 270g zucchine a dadini, 90ml latte, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, olio, sale, pepe, origano

Mettere in padella le zucchine con 2 cucchiai d'olio, e cuocerle a fiamma vivace per 8 minuti; salare, aromatizzare con 2 pizzichi di origano e lasciar intiepidire. Nel frattempo sbattere le uova con il latte, il grana, salare e pepare, quindi incorporarvi le zucchine. Versare il composto in una pirofila della misura 20x30cm, foderata con cartaforno bagnata e strizzata, e far cuocere in forno già caldo a 220° per 15 minuti. Lasciare intiepidire, spalmarvi sopra il formaggio, distribuirvi il basilico e arrotolare la frittata dal lato più lungo. Lasciar raffreddare completamente il rotolo, quindi tagliarlo a fette dello spessore di 2cm e portare in tavola.