TRANCETTI alle NOCI e COCCO

Ingredienti: 125g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 45g cacao in polvere, 125g zucchero, 60g farina di cocco, 140g burro, 1 bustina di vanillina, 130g noci a pezzetti, 125g zucchero a velo, 2 cucchiai di latte, 50g noci tritate

Setacciare la farina con il lievito, unirvi 30g di cacao, lo zucchero, il cocco, 125g di burro fuso e raffreddato, la vanillina e le noci a pezzetti; amalgamare bene il tutto. Versare il composto in una teglia rivestita di cartaforno, della misura 20X30cm, compattare bene l'impasto e mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Nel frattempo mescolare lo zucchero a velo con il cacao rimasto, il latte, il burro ammorbidito avanzato, creando una densa crema. Spalmare il composto sul dolce ancora caldo, distribuirvi sopra le noci tritate e far riposare in frigor, coperto, per 1 ora. Tagliare il dolce in 16 quadrati, dividerli a metà, ottenendo 32 triangoli. Porre i trancetti in frigor fino al momento di portare in tavola.