TARTELLETTE alle PESCHE

Ingredienti: 180g farina OO, 60g farina gialla, 100g zucchero, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, 25ml latte, 1/2 bustina di lievito per dolci, 50g burro, 4 pesche noci a fettine, zucchero di canna, sale

Inserire nel mixer le farine, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina setacciata con il lievito, l'uovo leggeremente sbattuto, il latte e il burro fuso e raffreddato: azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Suddividere la pasta in 12 pezzi e foderare 12 formine ovali per tartellette in silicone. Adagiare in ogni guscio di pasta 4 fettine di pesca e spolverizzare con lo zucchero di canna. Far cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 25 minuti.