FROLLA al LIMONE con FRAGOLE

Ingredienti: 270g farina OO, 120g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattuggiata di 2 limonI, 3 uova, 230g zucchero, 250ml latte, 200g fragole tagliate a metà, zucchero a velo, sale

Riunire nel mixer 250g di farina, il burro ammorbidito, un pizzico di sale, il lievito, la scorza di 1 limone, 1 uovo e 110g di zucchero; azionare l'apparecchio finchè si sarà formata una palla d'impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente a mano, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Nel frattempo sbattere le uova avanzate con lo zucchero rimasto, aggiungere la scorza avanzata, la farina, mescolando bene per evitare la formazione di grumi; diluire a filo il latte e mettere sul fuoco a scaldare, non arrivando al bollore. Stendere la pasta in una tortiera rivestita di cartaforno, risalendo lungo i bordi, bucherellare il fondo, versarvi il composto con il latte e mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Distribuire sul dolce le fragole, una generosa spolverata di zucchero a velo e mettere in forno, proseguendo la cottura per 5 minuti. Lasciar raffreddare e gustare! 
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA TORTA DELLA BONTA' di AL CIBO COMMESTIBILE.

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