TOZZETTI all' UVETTA e LIMONE

Ingredienti: 200g farina gialla, 200g farina OO, 160g burro, 1 uovo, la scorza grattuggiata di 2 limoni, 150g zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 100g uvetta, 1 cucchiao di latte, sale

Nel mixer unire le farine setacciate con il lievito, il burro fuso e raffreddato, l'uovo, la scorza dei limoni, lo zucchero, un pizzico di sale e il latte. Azionare finchè si sarà formato un composto sbriciolato. Prelevare l'impasto, unirvi l'uvetta e compattarlo. Formare i tozzetti prelevando una porzione di impasto della misura di una noce, dandogli una forma a rombo. Mettere i tozzetti su una teglia rivestita di cartaforno e farli cuocere in forno già caldo a 180° per 18 minuti.