FROLLINI al LIMONE

Ingredienti: 150g farina gialla, 100g farina OO, 80g burro, 1 uovo, 100g zucchero, la scorza grattuggiata di 2 limoni, 1/2 bustina di lievito

Riunire nel mixer le farine setacciate con il lievito, il burro fuso e raffreddato, l'uovo, lo zucchero e la scorza dei limoni: azionare l'apparecchio finchè si formerà una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente a mano, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigo per 1 ora. Stendere la pasta con  un mattarello e ritagliare i biscotti con la formina della forma desiderata; appoggiare man mano i biscotti, distanziati, su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocerli in forno già caldo a 200° per 12 minuti.