DANUBIO con MARMELLATA di PESCHE

Ingredienti: 400g farina OO, 130g burro, 1 bustina di lievito secco per pane, la scorza grattuggiata di 1 limone, 100g zucchero, 2 uova, 140ml latte, 400g marmellata di pesche, sale, granella di zucchero, zucchero a velo

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, 80g di burro fuso e raffreddato, la scorza del limone, lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il latte e un pizzico di sale: impostare il programma di solo impasto della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e suddividerlo in 16 palline; riempire ogni pallina, con 1 cucchiaio di marmellata, sigillare bene, passarle bel burro rimasto, fatto fondere, e adagiarle in una tortiera con il cerchio apribile. Mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento, e con lo sportello chiuso per 1 ora. Spennellare poco latte, distribuirvi sopra la granella di zucchero e far cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti; coprire con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Lasciar raffreddare il dolce, e cospargere di zucchero a velo.