CAPRICCIOSA di CAROTE e SEDANO RAPA

Ingredienti: 300g carote a dadini, 800g sedano rapa a dadini, 10 gherigli di noci, 1 mela renetta a dadini, 200ml maionese, 100ml yogurt naturale, succo di 1 limone, sale, pepe

Lessare in acqua bollente e salata il sedano e le carote per 10 minuti, scolarli e passarli sotto il getto di acqua fredda. In una grande ciotola mettere le mele, unirvi la verdura, i gherigli frantumati grossolanamente, innaffiare con il succo, salare e pepare. Lasciare in infusione, coperto, per 1 ora. Amalgamare lo yogurt con la maionese, condire la capricciosa, mescolando bene il tutto, regolare di sale e mettere in frigor fino al momento di portare in tavola.