BOMBETTE alla CANNELLA

Ingredienti: 250g farina OO, 45g zucchero, 40g burro, 1 bustina lievito secco per pane, 125ml latte, 1 cucchiaino scorza grattugiata di limone, 1/2 cucchiaino di cannella, sale, olio per friggere, zucchero

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il latte, la scorza del limone, la cannella e un pizzico di sale. Impostare il programma di solo impasto (dought della durata di 1 ora e 30 minuti). Prelevare l'impasto, fare tante palline della misura di una nocciola, adagiarle man mano su un canovaccio e lasciarle riposare 15 minuti. Friggerle in abbondante olio bollente, farle dorare da tutti i lati, scolarle e passarle ancora caldissime nello zucchero.