SALSICCETTE con ALBICOCCHE al FORNO

Ingredienti: 10 salsiccette di pollo e suino (400g), 360g albicocche tagliate a metà, 120g cipolla affettata, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe

Mescolare in una ciotola le albicocche con le cipolle, gli aghi del rosmarino, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 2 cucchiai di olio; in un pirofila unta adagiare una accano all'altra le salsiccette e porvi attorno il mix di albicocche. Cuocere in forno partendo da freddo e impostato a 200° per 45 minuti, scquotendo la pirofila a metà cottura; lasciare intiepidire fuori dal forno per 5 minuti prima di servire le salsiccette in tavola.